La fermentazione è un metodo di conservazione in grado di esaltare i benefici dei cibi e i loro principi nutritivi. L’azione dei batteri che si sviluppano durante il processo di fermentazione rende i minerali in essi contenuti, più prontamente disponibili per l’organismo. Inoltre, tali batteri producono enzimi che hanno effetti benefici sulla digestione Moltissime verdure possono essere sottoposte a fermentazione, da sole o combinate fra loro, ed essere gustate tutto l’anno, non solo durante la stagione di raccolta. Questo set di pesi per fermentazione, prodotti in ceramica smaltata, aiuta a pressare il cavolo a listarelle e altre verdure nel Kit per fermentazione da 5 litri (art. 895330).